7月メゾン・ド・カオリ ヴィーガンお菓子教室

  • 2019.08.04 Sunday
  • 11:04

7月より通常の誰でも簡単ヴィーガンプチお菓子教室に加え、かつて自宅で開催していたメゾン・ド・カオリフランス菓子教室(卵、乳製品を使った本格的フランス菓子)を見た目はそのままに材料もレシピもかえヴィーガン仕様にして開催しました。今回は3名の生徒さんに参加頂きました。

ブルーベリータルトを1台制作となります。

ちなみにブルーベリーは前回アップしたブルーベリー狩りで収穫した有機農法のものですよ。

 

↓新築の頃の画像なのでイメージです(^_^;)

 

工程はタルト制作(焼)、カスタードクリーム制作、ブルーベリー用意です。

タルト、クリームは米粉としておりヴィーガンでグルテンフリー。焼も入りますので2時間ほどかかります。

タルトはなかなかの焼上がりとなりました。皆様レベル高めです。

 

きれいに仕上がりました!素晴らしい出来栄えですね。

 

午後に差し掛かることもあり軽食として米粉のケークサレをご用意し最後にティータイム。プチとはまた違った雰囲気でいろいろな話に花が咲きました。8月も後半に計画中です。詳細はホームページで告知させて頂きます。

 

★メゾン・ド・カオリ ヴィーガン菓子教室★

【場所】メルシーサンク代表自宅キッチン

【料金】5,500円(税込)

 材料費込みで制作頂いたものはお持ち帰り頂けます。

【キャンセル】食品ロスを軽減するためにもキャンセルの際はキャンセル料を頂きます。

 前日:レッスン料の50%

 当日:レッスン料の100%(無連絡含む)

※やむをえず予約をキャンセルされる場合は稼働日前々日までにご連絡ください。

【持ち物】

・エプロン

・ハンドタオル

・筆記用具

・持ち帰り用袋(20cm×20cmの箱が入るような袋)

【予約・お問合せ】

TEL:044-567-0621

Mail:info@mercicinq.com

お気軽にお問合せ下さい。

10名程度の団体様も承れます。

お子様のレッスン、小さなお子様連れの場合もご相談ください。

 
 

ブルーベリー狩り

  • 2019.07.27 Saturday
  • 18:02

本格的な夏を感じる今日この頃ですが、本日は朝から川崎市麻生区向原にある幸亀園さんの農園にてブルーベリー狩りをさせて頂きました。麻生区でも有名で、閑静な住宅街にあり斜面をうまく利用した農園です。こちらの農園さんは有機栽培でありながらしっかりとした甘さが出るように工夫し栽培されていると評判です。朝一番に到着しましたが、その後も続々とお客さんが来園。

 

 

夏本番でしたが農園ということで武装して入ります。

 

 

赤い実はまだです。青くて大きなものがおすすめ。今年は雨が多く例年より小ぶりとの事でしたが、探せばかなり大きな甘いものが多数ありました。初めて来たので例年のものはもっとすごいのかと驚くばかりです。

 

実を追っているとだんだんと奥地へ行き迷子になるのではと……。大丈夫です住宅街なので携帯が通じます。

結構取れました!葉っぱもかわいいかったので落ち葉を頂きました。1.1kgにもなりましたよ。

 

 

ということで、『本日の朝どれブルベリータルト!販売中です。

6月の教室 自宅キッチンスタジオ編

  • 2019.06.29 Saturday
  • 19:12

6月ヴィーガンソイプリン教室も終盤に差し掛かりました。毎回ご好評頂きご満足いただけているようです。

先日6/24は団体様(12名)のお申し込みがあり、小さな当店ではおしくらまんじゅうとなってしまう事から、自宅キッチンスタジオを使用し開催致しました。

 

以前メゾン・ド・カオリフランス菓子教室という教室を開催していた自宅キッチンスタジオは、今はただのキッチンとして使用されていますが久々の復活です。

 

今回の教室はご要望によりヴィーガンガレットデロワの制作となりました。フランスでは1月に食べるお菓子で、中にフェーブと呼ばれる小さな陶器製のマスコット的なモノを1個入れます。切り分け食べた際に当たった人の言う事を聞くという王様ゲーム的なスイーツです。

 

 

パイ生地は代表の方にこねて頂き、皆さんでしっかり伸ばしていただきました。

中にアーモンドクリーム(クレームダマンド)を入れて成型します。

フェーブも入れましたよ。

上手にできました。

 

 

備え付けの平窯電気オーブン(プティバッケン)でこんがり焼き上げました。

出来ばえはこんな感じ。美味しそうですね。

皆さん器用な方ばかりで完成度に驚かされました。売り物になりそうです。

 

 

 

最後は試食+お茶タイム。フェーブが誰に入っているかゲームをして記念撮影です。

ちなみに子供たちは隣の和室でオンラインビデオを見ながらいい子にして楽しんでいました。

※団体でのご参加はキッチンスタジオで対応しますのでご相談ください。

 

またこの場所を使い本格教室を復活します。

■7/29(月)10-12時半

■7/30(火)10-12時半

■料金5,500円(税込)簡単ヴィーガンカフェランチ付き

ご期待ください。もちろん卵、乳製品、精白糖は使わないヴィーガン教室です。

6月ヴィーガンソイプリンお菓子教室実施

  • 2019.06.10 Monday
  • 20:09

今月はヴィーガンソイプリンの教室を開催しています。

現在の予約状況です。まだ空きがあります。

※6/23(日)、6/27(木)を新たに追加致しました。

◼︎6月10日(月)9:30から 終了

◼︎6月17日(月)9:30から 満席

◼︎6月22日(土)13:00から あと3名

◼︎6月23日(日)9:00から あと4名

◼︎6月24日(月)9:30から 満席(自宅キッチンスタジオ使用)

◼︎6月27日(木)14:00から あと1名

◼︎6月29日(土)13:00から あと4名

お早めにお問合せ下さい。

TEL:044-567-0621

 

 

本日は店舗にて4名様ご来店です。リピーターの方も。

小さなお子様も参加しお母さんと一緒になって(?)プリン作りです。

皆さん真剣でしたよ。

かわいい子も下からパワーを送っています(^_^)

 

 

材料はあらかじめご用意しています。もちろん卵、乳製品、精白糖は不使用です。

基本的には説明に沿い混ぜて頂き、火にかけて手順通りに行えば簡単に作れます。

上手くできたのか比較的やはく固まり良い出来となりました。

 

箱に詰めてお持ち帰りです。かなり好評の様子でした。

 

 

 

 

5月だれでも簡単ヴィーガンスコーン教室

  • 2019.05.26 Sunday
  • 15:21

JUGEMテーマ:スイーツ全般

 

今月の教室は『米粉のソイスコーン・プチお菓子教室』でした。

5/21(火)、24(土)、25(日)の3日で実施しました。

(メルシーサンク店内で1,500円/人)

 

この教室は手軽に簡単がコンセプトですので用意された材料を使い、手順の説明を聞いて頂き、多少のポイントを注意頂ければ、それだけで(?)売り物のようなお菓子ができてしまう教室です……。

小学生の常連もいらっしゃいます。

 

今回のスコーンは米粉で制作。グルテンフリーヴィーガンスコーン(主にオーガニック)との事で概念としてはややこしいですが、味はスコーンそのものな感じです。

 

画像の模様はママ友のグループで受けて頂いた会です。子供たちが幼稚園に行っている間に楽しんでいただきました。

お母さんは大変なんです。

 

混ぜて頂きオーブンで焼き上げました。スコーンは丸形ですが最近のシャレたカフェでは三角にしたものもありますのでそのようにしてみました。

 

ジャムやヴィーガンカスタードクリームなどを付けてアフタヌーンティーと共に頂けば大人の優雅なひと時が流れます……(皿がいまいちですが)。

 

皆さんなかなかの仕上がりです。良かったです。

子供たちへのお土産を手に教室後はお迎えに向かわれました。

私も子供たちが小さかった頃を思い出したました。

 

 

新ゆりパンまつり2019春

  • 2019.05.26 Sunday
  • 14:06

2019年 5/18(土)、5/19(日)【新ゆりパンまつり2019春】に出店しました☀
 新百合ヶ丘駅そばのマプレ専門店街にて開催され毎回売切続出のパン屋さんが多数出店する中、当店はお菓子屋として参加。

人気のパン屋さんなどは開始数十分で完売する盛況ぶりです。回を重ねる程に盛り上がっています。

・発表では5/18(土)11,000人、19(日)12,000人。

近隣では運動会なども行われてイベントが重ねっていましたが多くの人で賑わいました。

 

メルシーサンクは縁あって初回から呼んで頂いています。

開店前ながらお客様が集まり出しています。(^_^;)

 

 

設営中の当店のテントブース。当店はメインではないので場所は端の方ですが、駅に向かう通り道に面しておりトラフィックの良さから多くの方に来店頂きました。

 

 

 

いつものマドレーヌ、クッキーをラインナップ。今回はイベント企画としてマフィンを2種類販売。重めの生地に熟した系のドライフルールを忍ばせた触感も良いものを持っていきました。また米粉(こめこ)の集積もおこないクッキーとマフィンの米粉はかなりご用命、問い合わせを頂きましたよ。

 

今回は米粉クッキーサレ缶も販売。ブラックペッパー/トマト/ソイチーズ/バジルの4種を詰めた小型缶。このクッキーは塩味で甘くない為私はワインなどとも頂いている秀逸な一品なんです。シャンパンとも合うと常連さんからも(オシャンティーです!)。

1350円⇒1000円で販売しましたが、数時間で完売となりました。予約も承るほどの盛況ぶり。

店でも販売しますのでお問合せ下さい。

 

イベント終了1時間前に完売!!したので撮影です。

左からスタッフ/私(伊東)/マネージャーです。両隣の二人は笑顔の中にもやや疲れが…。

 

 

生協ヴィーガンスイーツ教室

  • 2019.05.15 Wednesday
  • 22:56

生協ヴィーガンスイーツ教室の続きです。

 

まずヴィーガン基礎知識を披露しました。

キーワードは6倍 2000万人 ドイツ世界1位 そしてぅ檗璽襯泪奪ートニー 

´▲凜ーガン先進国のアメリカの現状。しかしながらドイツはヴィーガン人口率は世界1位などなど退屈にならない程度にお話しさせて頂きました。

 

参加人数の関係で講師テーブルも埋まる盛況ぶりです。皆さんデモを真剣に聞いて下さいました。

細かい作業もしっかりチェック。

今回は制作物も多く時間もかかる内容でした。計量は生協スタッフさんにやって頂くなど協力頂きましたので、まさに誰でも簡単!スイーツ作りとなりました。

 

アイシングはポイントを押さえれば楽しく取り組んでいただけます。

慣れている方も多く思い思いの作品に仕上がりました。

 

私へのメッセージ『ティーチャー!ハート形』頂きました。

気づかって下さり有難うございます。とてもうれしく思います。

 

生徒さん、スタッフの皆様の協力もあり非常に楽しくやらせて頂きました。

ご要望頂けましたら是非参加させて頂き、さらにパワーアップした企画で臨みたいと思います。

生協ヴィーガンスイーツ教室

  • 2019.05.14 Tuesday
  • 00:12

本日は、ユーコープさん主催のヴィーガンスイーツ教室の講師として呼んでいただきました。


麻生市民館のキッチンにて約40名の方々に誰でも簡単に作れるヴィーガンスイーツを披露しました^_^


冒頭の説明ではポール・マッカートニーがヴィーガンである事も話しさせて頂き‥。


製作はマドレーヌ2種類、米粉のアイシングクッキー🍪、オレンジキャロットジュレと盛りだくさんでした。ちなみに受講料は一人400円で破格値!さすが生協さんです👏

皆さんかなり和やかな雰囲気で和気あいあいとしたよい雰囲気でした。


当店で販売している商品はオーガニックなどややハードルの高い材料ですが今回は市販の汎用性の高い材料を活用。ただし卵、乳製品、精白糖は使わず植物性です。質問タイムではハチミツは使わないのかと質問をありましたがハチミツは動物性という位置付けであり活用できないのです。ただハチミツ入りも美味しいのでリアルヴィーガンでない方は試してみてください。


備え付けのオーブンも良い仕事をしてくれました。さすが公共施設です。


最後は生徒さん、生協スタッフさん皆さんで美味しく頂きました。


皆さんありがとうございました😊


店舗では毎月教室を開催しています。場所の都合で4名程度の小さなクラスですが、誰でも簡単がコンセプトで幅広い年齢の方々にご支持頂いています。とうぞお気軽にお問い合わせ下さい。5月の教室はソイスコーンです。

https://mercicinq.com/info/2579160



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